減肥餐&懷念料理

最近吃漢堡結果被人恥笑，好吧~~醫生叫我多吃糙米這種東西

所以煮了五榖飯+兩樣菜+溫泉蛋1顆當晚餐。

然後憑著記憶複製奶奶以前常炒的一樣菜，馬鈴薯+豆乾+酸菜(重要!!)

有沒有絞肉我忘了，反正今天的主題是清淡，我就沒準備

味道有記憶中的七成像，下次再接再厲嘍~~





Costco的溫泉蛋~~~





目前還是白飯比例較高的五榖飯





馬鈴薯炒酸菜

熱炒攤

有朋友心情煩亂，就說要去熱炒攤吃飯喝啤酒

哀~~吃吃喝喝下來千把塊就去了

不如在家自己弄，喝的輕鬆，吃的也沒那麼油

還可鍛鍊廚藝，真是一舉數得



苦瓜洋蔥鮪魚涼拌



採購買了山苦瓜回來，苦味更明顯，所以去苦味的步驟不敢馬虎

不然用綠苦瓜就很OK，苦味很淡



1.山苦瓜切片後灑鹽靜置10分鐘後洗淨

2.過熱水川燙

3.跟洋蔥絲一起進冰水冰鎮

4.加入鮪魚罐頭拌勻









鹹蛋絲瓜



炒的有點失敗，水放太多，絲瓜出水的量超過我的想像

不過味道OK啦~~







炒海瓜子



買海瓜子都送九層塔，傳統市場真好

這大約是半斤的分量，整個晚上我炒了兩盤

鹹度抓的剛好，這應該是晚上第一名的菜









皮蛋地瓜葉



網路上看來的食譜，做法也簡單

當作前菜OK，做好放著涼了吃也不錯



1.一顆皮蛋弄碎備用

2.爆香蒜末(吃辣的加辣椒)

3.加入地瓜葉翻炒，加點鹽調味

4.地瓜葉起鍋裝盤再加入皮蛋伴一伴









醬燒悶雞腿



由王老先生贊助的食譜



1.買去骨雞腿排回來切塊  (採買買到沒去骨的雞腿塊，害我去骨弄很久)

2.腿排下鍋兩面香煎至金黃，肉汁稍微流出

3.加入醬油增色，小收一下汁

4.加入水&些許冰糖，收汁至快乾              王老先生：冰糖可以讓肉看起來更亮

5.加入米酒後，收湯汁到乾

6.起鍋可以加點香油



這道菜真是香噴噴，不過我弄得比較甜，下次要放少點冰糖









整晚下來，菜錢應該不超過500元，餵飽了5個人

1打美聯社買的金牌台啤約300元出頭

想吃的時候自己去廚房隨自己意思出菜



昨晚成了熱炒攤老闆，還打了啤酒嗝~~

夏天要來了

古早味豆仔乾排骨湯

2008年底跟小姐去苗栗泰安溫泉兩日遊

飯店的晚餐出了一道豆仔乾排骨湯



由於小姐說她從小就很愛喝，所以回來之後就開始找哪邊有在賣豆仔乾

可惜現在很少人在做，賣乾貨的店家也沒有

只在網路上找到有人零星在賣



輾轉取得一包豆仔乾，搭上前兩日買的排骨

晚上下班後，就來試煮豆仔乾排骨湯



材料：排骨1斤半

           豆仔乾一把

           水一鍋

           鹽巴調味

        



神奇的豆仔乾





泡水約5~10分鐘





排骨川燙好之後下鍋，豆仔乾晚點放，然後一起煮35~40分鐘





一碗好喝的豆仔排骨湯



缺點：第一次煮，豆仔乾跟水的份量沒抓準所以湯不夠濃

            豆仔乾依曬的程度不同風味也不同

            餐廳吃到的豆仔乾味道濃郁多了，也比較甘甜

          

不過今晚的湯還是嚐起來一股淡淡的古早味，不錯喝啦~~

1030當廚娘

今天休假，早上去了傳統市場買菜

現在不但是個台客，還是個家庭煮婦了

外食太油膩害我一直胖，除了不吃便當之外

能自己煮就自己煮吧~~





炒扁豆



前幾天在新莊中美市場買的豆子，半斤居然要60元，原來豆子不便宜

然後發現中美自從燒掉重新搭棚營業之後，攤位變少了，價錢也變貴了





九層塔炒茄子



以前老媽常炒，查了網頁才知道原來這算客家菜

要好吃，茄子切好用鹽水泡過，去刺激味也防止變黑

然後過熱油，撈起再炒，加配料芶芡，最後下九層塔

可惜這次九層塔我早了點放，都縮起來了





煎里肌豬排



很不起眼的豬排，但是很好吃，因為也是媽媽的味道

我媽以前常弄，就是肉排稍微醃一下然後沾地瓜粉或太白粉下去煎

一下子就好，醃料進去肉的味道+粉皮的香味，咬起來就很香





四菜一湯    小姐做的的涼拌豆腐+紫菜蛋花湯)



最後感謝小姐熱情贊助的涼拌豆腐+紫菜蛋花湯

四菜一湯的晚餐讓我做了一個會變瘦的美夢

墨魚蕃茄義大利麵

墨魚番茄義大利麵



材料：軟絲仔 X2                          (親友贊助，就不用買墨魚來啦～～)

           蕃茄罐頭

           墨魚麵條250g                    (特地跑去微風超市買)

           橄欖油

           洋蔥

           大蒜

           白酒

           胡椒、鹽

           義大利調味料                     (之前在costco買了一大罐)



作法：洋蔥+大蒜先用橄欖油拌炒，再加入切好的墨魚塊+胡椒、鹽調味

           再加入白酒炒到有點收乾。加入煮好的墨魚義大利麵條

           稍微拌炒就可以起鍋裝盤



結論：簡單煮一下當然比不上餐廳的味道複雜

           不過挺簡單的又少油少鹽，健康一點         

           一盤吃下去也飽一整晚



軟絲仔，學名：萊氏擬烏賊

跟墨魚相比肉質更軟，好吃喔～～



想吃的可以報名，不過要等我感冒好

上一個試吃的人已經被傳染感冒        

520國宴

520人家吃國宴，我們只好自己煮看看

因為今天放假啦~~所以才特別去買菜來煮



總是要有嚐試才會進步





不怎麼成功的揚出豆腐..............炸食物要好吃好困難





蔥爆豬肉片



買不到牛肉片，於是改買豬肉片，肉片我有醃過，還滿好吃的





蛤蜊絲瓜



簡單又鮮美，我煮的不輸熱炒攤啦~~





蘿蔔排骨湯



媽媽的家常菜，很久沒喝到了~~





三菜一湯，弄了我1個小時  

家庭主婦真辛苦，這種晚餐我只能在放假的時候做